Chicken Stock (Kaldu Ayam) salah satu sumber makanan populer yang kaya akan nutrisi dan manfaat vitamin yang baik bagi kesehatan. Selain itu rasanya juga lezat dan dapat dikonsumsi langsung maupun sebagai tambahan pada sajian masakan. Sangat cocok dikonsumsi mulai sejak masa MPASI bayi hingga orang tua baik untuk menjadi imunitas tubuh hingga membantu proses penyembuhan berbagai penyakit.

Banyak orang yang salah kaprah ketika mengolah Chicken Stock karena mengganggap yang penting dimasak dengan slow cooker saja sudah cukup. Namun banyak sekali faktor yang menentukan Chicken Stock yang Anda olah menjadi minuman super food yang benar-benar tinggi nutrisi dan berkhasiat, salah satunya cara pengolahan Chicken Stock dengan cara, alat, suhu dan waktu yang tepat.

Tenang, ini dia tips membuat chicken stock anti gagal dan nutrisi tersimpan maksimal hingga 93% yaitu dengan penggunaan panci untuk membuat kaldu ayam seperti Electric 5Qt MultiPurpose Roaster (MP5) SALADMASTER.

(Untuk 3 liter)

Alat masak yang aman: 5 Qt Roaster, MP5

Bahan:

Bungkus dalam Cheese Cloth:

Cara Membuat:

Menggunakan 5 Qt Roaster:

1. Masukkan semua ayam, cuka apel dan air sampai menutupi 3/4 ayam. Rendam ayam selama 30 menit agar kandungan mineral dalam tulang ayam dapat keluar secara maksimal.

2. Masukkan sisa bahan kecuali parsley. Tambahkan air sampai 2,5 cm menutupi ayam, masak selama 8-12 jam dengan api kecil.

3. Pada 15 menit terakhir masukkan parsley.

4. Saring kaldu. Pindahkan ke dalam MPI atau 3,5 Qt Mixing Bowl. Dinginkan kaldu sebelum di simpan ke dalam kulkas.

Menggunakan MP5:

- Ikuti langkah menggunakan 5 Qt Roaster. Hanya saja, gunakan MP5 dengan pengaturan suhu 85º-90º C. Atur waktu selama 8-12 jam.

Why MP5?

Karena Panci all in 1 ini terbuat dari bahan 316 Titanium Stainless Steel sehingga membuat panci SALADMASTER anti korosi logam berat selama proses memasak Chicken Stock yang lama. Bahan 316 Ti SS ini adalah grade tertinggi stainless steel (medical grade) setara dengan alat kedokteran seperti alat bedan dan ring jantung. Untuk itu, Salasmaster berani memberi garansi panci seumur hidup terbatas karena bahan ini kuat dan anti korosi. Tutup panci SALADMASTER memiliki teknologi Vapo-Valve yang dapat berbunyi klik-klik-klik ketika suhu mencapai 87 derajat celcius.

Hal ini membantu kita mendeteksi suhu dan panas panci sehingga kita bisa mengecilkan api agar masakan tidak overcook dan menghilangkan nutrisinya. MP5 in menggunakan electric probe yang membantu Anda memasak dengan suhu dan timer yang tepat! Selain itu MP5 ini juga bisa diandalkan untuk membuat nasi sehat (sebagai rice cooker), aneka bubur, aneka sop, chicken stock atau bone broth bahkan sampai memanggang kue, all in 1 MP5.

Tip:

Cara 1:

Setelah 2 jam, angkat ayam. Ambil dagingnya. Masukkan kembali tulang ke dalam panci wajan stainless steel atau panci untuk membuat kaldu ayam SALADMASTER. Masak kembali. Daging ayam yang diambil sewaktu proses memasak dapat diolah menjadi Nasi Hainam, Chicken Sandwich, dll.

Cara 2:

Ayam di fillet diambil dagingnya. Yang dimasak untuk kaldu hanya tulang ayam dan tambahan kaki ayam.

* Sebelum disimpan, pastikan kaldu dalam keadaan tidak panas. Angkat lemak yang menggumpal saat kaldu dingin. Kaldu dapat disimpan selama 5 hari dalam kulkas. Dalam keadaan dingin, tekstur kaldu akan berubah menjadi gel. Dalam freezer atau keadaan beku, kaldu dapat bertahan selama 3 bulan.

* Bagi yang memiliki kondisi kesehatan tertentu, harap konsultasi dengan dokter sebelum mengkonsumsi bone broth. Bila memiliki masalah pencernaan, sebaiknya tidak menggunakan lada hitam dan atau bawang putih waktu memasaknya.